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1. 干酪行業(yè)概況 10
1.1 干酪概述 10
1.2 世界干酪行業(yè)發(fā)展概況 12
1.2.1 世界干酪產量及其分布 12
1.2.2 世界干酪消費的國別差異 13
1.2.3 世界干酪貿易及主要國家的市場份額 14
1.2.4 世界主要干酪品種價格走勢 16
1.3 中國干酪行業(yè)發(fā)展概況 17
1.3.1干酪行業(yè)的發(fā)展沿革 17
1.3.2干酪行業(yè)所處產業(yè)生命周期分析 18
2．中國乳業(yè)市場總體分析 19
2.1 奶源生產 19
2.1.1 奶牛存欄及其地區(qū)分布 19
2.1.2 奶類產量及其省區(qū)分布 19
2.1.3 原料奶價格走勢 20
2.2 乳品加工 21
2.2.1 液體乳結構及其產量走勢 22
2.2.2 干乳制品品類及其產量走勢 24
2.3 乳品貿易 25
2.3.1 乳品進口及其變化趨勢 25
2.3.2乳品出口及其變化趨勢 27
2.3.3 三聚氰胺事件對中國乳品進出口貿易的影響 28
2.3.4 乳品貿易相關政策 29
2.4 乳品消費 30
2.4.1 城鎮(zhèn)居民乳品消費結構及其變化趨勢 30
2.4.2 農村居民乳品消費現(xiàn)狀及潛力 33
2.4.3 中國居民乳品消費預測 33
2.5 乳業(yè)政策環(huán)境 34
2.5.1 乳品相關安全國家標準 34
2.5.2 乳品質量安全監(jiān)督管理條例 37
2.5.3 奶業(yè)整頓與振興規(guī)劃綱要 39
2.5.4 乳制品工業(yè)產業(yè)政策 39
2.5.5 全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃 41
3．中國干酪市場總體分析 43
3.1 中國干酪市場需求與供給現(xiàn)狀 43
3.2 中國干酪行業(yè)政策環(huán)境 44
3.3 中國干酪生產狀況 44
3.4 中國干酪進出口狀況 44
3.4.1 干酪進口貿易 45
3.4.1 干酪出口貿易 55
3.5 外資品牌在中國干酪市場的營銷推廣 56
3.6 中國干酪市場容量及其增長趨勢 56
3.7 中國干酪市場消費狀況 57
3.7.1 消費地域分布 57
3.7.2消費族群 58
3.7.3消費方式 58
3.7.4消費量 58
3.7.5消費品牌 58
3.8 中國干酪市場的競爭格局及主要品牌市場份額 58
3.10 中國干酪市場未來發(fā)展趨勢預測 59
4．中國干酪生產和加工企業(yè)深度分析 60
4.1 光明乳業(yè)股份有限公司 60
4.1.1 公司背景 60
4.1.2經營業(yè)績 61
4.1.3產品及產量 62
4.1.4再制干酪原料來源 63
4.1.5銷售渠道和營銷網絡 63
4.1.6 干酪價格(零售終端) 63
4.1.7干酪市場開發(fā)前景預測 63
4.2 北京三元食品股份有限公司 63
4.2.1 公司背景 63
4.2.2經營業(yè)績 64
4.2.3產品及產量 65
4.2.4再制干酪原料來源 66
4.2.5銷售渠道和營銷網絡 66
4.2.6 干酪價格(零售終端) 66
4.2.7干酪市場開發(fā)前景預測 66
4.3內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司 66
4.3.1 公司背景 66
4.3.2產品及產量 67
4.3.3經營業(yè)績 68
4.3.4再制干酪原料來源 69
4.3.5銷售渠道和營銷網絡 69
4.3.6干酪市場開發(fā)前景預測 69
4.4 內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司 69
4.4.1 公司背景 69
4.4.2經營業(yè)績 71
4.4.3產品及產量 71
4.4.4干酪原料來源 72
4.4.5銷售渠道和營銷網絡 72
4.1.6干酪市場開發(fā)前景預測 72
4.5 內蒙古騎士乳業(yè)股份有限公司 72
4.5.1 公司背景 72
4.5.2經營業(yè)績 73
4.5.3產品及產量 73
4.5.4干酪原料來源 74
4.5.5銷售渠道和營銷網絡 74
4.5.6干酪市場開發(fā)前景預測 74
4.6 保健然(天津)食品有限公司 74
4.6.1 公司背景 74
4.6.2經營業(yè)績 75
4.6.3 產品系列 76
4.6.4營銷推廣策略 76
5． 進入中國干酪市場的經營戰(zhàn)略和策略建議 80
5.1 中國干酪市場的進入壁壘和機會分析 80
5.1.1 干酪行業(yè)進入壁壘分析 80
5.1.2 干酪行業(yè)進入的機會分析 80
5.2 進入和拓展中國干酪市場的經營戰(zhàn)略和策略建議 81

【圖表目錄】
表1-1 天然干酪、再制干酪和干酪食品的主要規(guī)格和要求 10
表1-2幾種主要天然干酪的成分（每100克中的含量） 10
圖1-1 天然干酪的生產工藝流程 11
表1-3 干酪、酸奶和牛奶的營養(yǎng)價值比較表 (單位:100克)營養(yǎng)成分 11
圖1-2 世界乳酪產量區(qū)域分布（按產量，單位：千噸），2021 12
圖1-3 歐洲乳酪產量區(qū)域分布（按產量，單位：千噸），2021 13
表1-4 世界干酪消費的國別差異，2013-2021 13
圖1-4 世界主要國家出口貿易的市場份額（按產量），2016 14
表1-5 世界干酪出口貿易，2007-2017 15
表1-6 世界干酪進口貿易，2007-2017 15
圖1-5 美國切達干酪價格（FAS）走勢，2015-2020 16
表1-7 世界部分國家干酪價格，2016-2022 16
圖2-1 奶牛存欄變化趨勢，1997-2022 19
表2-1 中國不同產區(qū)奶源生產比較，2022 19
圖2-2 中國10個奶源主產省區(qū)原料奶平均價格走勢，2022 21
圖2-3 三聚氰胺事件以來中國原料奶價格走勢 21
圖2-4 中國乳制品產量（單位：噸）結構，2022 22
圖2-5 中國液體乳產品結構變化趨勢，2007-2022 22
圖2-6 中國液體乳產量走勢，2007-2022 23
圖2-7 中國液體乳不同品類的生產增長趨勢，2007-2022 23
圖2-8 中國干乳制品產品結構，2022 24
圖2-9 中國干乳制品產量變化趨勢，1997-2022 25
圖2-10 中國奶粉及其他干乳制品生產變化趨勢，1990-2022 25
圖2-11 中國乳品進口變化趨勢，按月度，2014-2020上半年 26
圖2-12 中國不同品類乳品進口變化趨勢，按月度，2014-2020上半年 26
圖2-13 中國乳品進口結構變化趨勢，按月度，2014-2020上半年 26
圖2-14 中國不同品類乳品進口價格（CIF）,按月度，2014-2020上半年 27
圖2-15 中國乳品出口趨勢，2007-2022 27
圖2-16 中國乳品出口結構變化趨勢，2007-2022 28
圖2-17 中國乳品進出口變化趨勢，2007-2022 28
表2-22020年《自動進口許可管理貨物目錄》 29
圖2-18 中國城鎮(zhèn)居民人均乳品消費量變化，按季度，2015-2020 30
圖2-19 中國城鎮(zhèn)居民乳品消費結構變化，按金額，按季度，2015-2020 30
表2-3 中國乳品零售價格變化趨勢，按季度，2015-2020 31
圖2-20 乳品與其他食品在食品消費總額中的比重比較，2021 32
表2-4 中國城鎮(zhèn)居民人均乳品消費在食品消費中的比重，按季度，2015-2020 32
圖2-21 中國農村居民奶及奶制品人均消費水平變化趨勢，1992-2022 33
表2-5 感官要求 34
表2-6 理化指標 34
表2-7 微生物限量 35
表2-8 感官要求 35
表2-9 微生物限量 35
表2-10 感官要求 36
表2-11 理化指標 36
表2-12 微生物限量 36
圖3-1 中國干酪貿易平衡變化趨勢，2007-2020 44
表3-1 中國干酪關稅稅號及進口關稅一覽表，2020 45
表3-2 中國自新西蘭干酪進口關稅減讓表 46
表3-3 中國自有關協(xié)定國家干酪進口關稅表，2020 46
圖3-2 中國干酪進口趨勢，2007-2020 47
圖3-3 中國干酪進口結構變化趨勢，按數(shù)量，2007-2022 47
圖3-4 中國進口天然干酪的構成，按進口量，2022 48
圖3-5 中國干酪進口價格（CIF） 變化趨勢，按年度，2014-2020 48
表3-4 國內超市奶酪零售價格，2020 49
表3-6 中國干酪進口來源構成，按數(shù)量，2021-2020 51
表3-7 中國干酪主要進口來源地的價格變化（CIF），2021-2020 51
圖3-6 中國干酪進口流向（單位：噸），2022 52
表3-8 中國干酪進口流向，按數(shù)量，2022 52
表3-9 中國TOP10干酪進口商進口量及進口份額，2022 53
表3-10 TOP10鮮干酪（HS04061000）進口商進口量及市場份額，2022 53
表3-11 TOP10干酪粉（HS04062007）進口商進口量及市場份額，2022 53
表3-12 TOP10再制干酪（HS04063000）進口商進口量及市場份額，2022 54
表3-13 TOP10藍紋干酪（HS04064000）進口商進口量及市場份額，2022 54
表3-14 TOP10其他干酪（HS04069000）進口商進口量及市場份額，2022 54
表3-15 中國對新西蘭干酪出口關稅減讓表 55
圖3-7 中國干酪出口趨勢，2007-2022 55
圖3-8 中國干酪市場容量及其增長趨勢，2007-2020 56
表3-16 中國干酪市場供求平衡表，2007-2020 57
圖3-9 中國干酪市場主要品牌市場份額（按數(shù)量），2022 59
表4-1 光明乳業(yè)注冊資料 60
表4-2 前十名股東持股情況 60
圖4-1光明乳業(yè)與實際控制人之間的產權及控制關系的方框圖 61
表4-3 光明乳業(yè)2022年-合并利潤表 61
表4-4 光明乳業(yè)主要產品及產量，2021-2022 62
表4-5 光明乳業(yè)干酪零售終端價格，2020 63
表4-6 三元食品注冊資料 64
表4-7 三元食品合并利潤表，2022 64
表4-8 三元食品主要產品及產量，2021-2022 65
表4-9 伊利集團注冊資料 66
表4-10 伊利集團TOP10股東及其股份一覽表 67
表4-11 伊利集團主要產品及產量，2021-2022 68
表4-12 伊利集團2022年度合并利潤表 68
表4-13 蒙牛乳業(yè)（集團）注冊資料 70
圖4-2 蒙牛乳業(yè)股權結構圖 70
表4-14 蒙牛集團2022年利潤表 71
表4-15 蒙牛集團主要產品及產量，2021-2022 72
表4-16 騎士乳業(yè)主要產品及產量，2021-2022 73
表4-17 保健然(天津)食品有限公司經營業(yè)績，2016-2021 75

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